Gingerbread Belgian Waffle

Gewürzt und gebacken mit typischen Wintergewürzen wie Kardamon, Zimt, Kakao, Sternanis, Orangeschalen. Winter, du kannst kommen :-P

Täglich frisch zubereitet und vor deinen Augen gebacken.

Post to Twitter Post to Delicious Post to Digg Post to Facebook Post to MySpace

Belgian Waffles @yoli

Seit einiger Zeit fragen uns viele unserer Gäste, wie wir unsere Waffeln machen. Wahrscheinlich hängt das irgendwie mit der Weihnachtszeit zusammen :-?

Viele erzählen uns, dass Sie die Lüttischer Waffeln nicht so mögen. Wir glauben, die wenigsten haben wirklich gut gemachte, frische Lütticher Waffeln gegessen…

Hier unser Geheimnis für die belgischen / lütticher waffeln…but don´t tell anyone ;-)

1. Wir verwenden keine Fertigteigmischungen, sondern mischen, kneten, formen und backen unseren Teig direkt im Laden. Täglich. Frisch.

2. Wir verwenden auschliesslich die besten Teigzutaten und reduzieren den Perlzuckeranteil auf ein Minimum, da wir das ständige auf puren Zucker beissen nicht als angenehm empfanden.


(almost no use of pearl sugar)

3. Des weiteren störte uns die meist backsteinartige, staubtrockene Konsistenz der Waffeln, was zum einen mit der Backtemperatur und -dauer aber wohl meist mit der Frische des Teiges bzw. Waffel zusammenhängt (Stichwort: einfrieren, wieder aufbacken, bäh bäh bäh). Wir backen Dir deine Waffel frisch nach eigener Rezeptur vor deinen Augen.

(crispy & crunchy outside / chewy & moist inside)

4. Meist bekommt man belgische Waffeln hier nur mit Puderzucker. Das höchste der Gefühle ist meist …mit Sprühsahne und Sauerkirschen…woohoo!?!
Wir finden, dass Waffeln beispielsweise mit Frischkäse und frischen Beeren nicht nur frischer und gesünder, sondern auch besser schmecken können.

(belgian waffle with non-fat cream cheese & fresh berries)

Da wir keine gelernte Patisseure sind und keines der vorhandenen Rezepte uns überzeugte, ging unser Weg leider nur über “Trial and Error”, “Trial and Error”,”Trial and Error”,”Trial and Error”,”Trial and Error”,”Trial and Error”, Trial AND FINALLY:  SUCCESS.

Enjoy and have fun. If you try it somewhere else….selber schuld :-P

Post to Twitter Post to Delicious Post to Digg Post to Facebook Post to MySpace

Winter Opening Hours @yoli invalidenstrasse

Since we open all year @yoli invalidenstrasse, we are closed on mondays for winter season.

DI – FR 12.00 – 19.00
SA – SO 13.00 – 19.00

Post to Twitter Post to Delicious Post to Digg Post to Facebook Post to MySpace

yoli waffles

Post to Twitter Post to Delicious Post to Digg Post to Facebook Post to MySpace

Happy Halloween…

;-)

Post to Twitter Post to Delicious Post to Digg Post to Facebook Post to MySpace